In vielen Gärten gibt es schattige Ecken, wo gewöhnliche Kräuter oft nicht gut wachsen. Keine Sorge, es gibt viele Kräuter, die im Schatten gedeihen und sowohl lecker als auch hübsch sind. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen 9 Kräuter, die auch im Schatten gut wachsen und Ihnen helfen, das Beste aus Ihrem Garten zu machen, egal wie das Licht ist.
Pfeffer-Ehrenpreis
Pfeffer-Ehrenpreis, auch bekannt als Peperomia pelucida, ist ein schattenliebendes Kraut, das in vielen tropischen Regionen der Welt zu Hause ist. Mit seinen glänzenden, saftigen Blättern ist es ein vielseitiges Kraut, das sowohl in der Küche als auch für medizinische Zwecke genutzt wird. Zum Beispiel wird es in der Karibik oft für Jerk-Gerichte verwendet und in Vietnam ist es häufig in Salaten zu finden. Einfach zu kultivieren, gedeiht Pfeffer-Ehrenpreis gut in schattigen Gärten und eignet sich zudem hervorragend als Zimmerpflanze.
Sand-Ingwer
Sand-Ingwer, auch als Kaempferia galanga, Aromatischer Ingwer oder Kencur bekannt, stammt aus Süd- und Südostasien und liebt den Schatten. Die köstlichen, knackigen Blätter eignen sich hervorragend für Salate und verleihen Getränken ein besonderes Aroma. Obwohl Sand-Ingwer nicht frostbeständig ist, lässt er sich leicht drinnen überwintern. Er wirft seine Blätter ab und benötigt während dieser Zeit keine Bewässerung.
Galgant
Galgant, auch Alpinia galanga genannt, wächst in den Tropen und hat ein duftendes Rhizom. Es kommt in vielen asiatischen Gerichten vor, zum Beispiel in Currypasten, Tom-Yum-Suppe und Limetten-Dressings. In kühleren Gegenden sollte man Galgant als Zimmerpflanze halten, da es kälteempfindlich ist. Die großen, wohlriechenden Blätter passen gut zu Kokos-Currys, philippinischen Adobos oder Getränken.
Myoga
Myoga, auch Zingiber mioga genannt, liebt Schatten und wächst in ostasiatischen Berggebieten. Am Sommerende zeigen sich rosafarbene Knospen, die frisch und aromatisch schmecken. Sie passen gut zu Salaten oder Sashimi. Obwohl Myoga kälteresistent ist, sollte man es im Winter in Töpfen drinnen halten, um die Wurzeln vor Frost und Fäulnis zu schützen.
Vietnamesische Minze
Die Vietnamesische Minze, auch Heiße Minze oder Vietnamesischer Koriander genannt, liebt Schatten und wächst gerne in Vietnam und anderen südostasiatischen Ländern. Ihre intensiv duftenden Blätter passen gut zu fettigen oder scharfen Speisen. Sie lässt sich leicht anbauen, entweder drinnen überwintern oder als einjährige Pflanze ziehen.
Basilikum
Obwohl viele Basilikumarten Sonne mögen, wachsen Sorten wie Thai-Basilikum, Zitronen-Basilikum oder Heiliges Basilikum gut im Halbschatten oder hellen Schatten, besonders in warmen Klimazonen. Diese vielseitigen Kräuter finden in Küchen weltweit Verwendung, zum Beispiel in italienischem Pesto oder thailändischem Stir-Fry. Da Basilikum frostempfindlich ist, baut man es in kälteren Klimazonen am besten als einjährige Pflanze an oder hält es drinnen während der kalten Monate.
Süßdolde
Süßdolde ist ein schattenliebendes Kraut aus Europa, das für seinen süßen, anisähnlichen Geschmack bekannt ist. Man kann junge Blätter und Stängel roh in Salaten verwenden oder gekocht in Suppen und Eintöpfen. Als winterharte Staude wächst Süßdolde leicht im Schatten oder Halbschatten und kommt in kühleren Klimazonen gut zurecht.
Bärlauch
Wilder Knoblauch, auch Bärlauch genannt, ist ein schattenliebendes Kraut aus Europa und Asien. Seine breiten, flachen Blätter schmecken mild nach Knoblauch und passen gut in Salate, Suppen, Pestos oder Rührei. Als winterharte Staude mag Wilder Knoblauch feuchte, schattige Plätze. Es ist definitiv eines unserer Lieblingskräuter.
Zitronenmelisse
Zitronenmelisse ist ein schattenliebendes Kraut aus Europa, Nordafrika und Westasien. Die zitronig duftenden Blätter passen gut in Tee, Salate, Fischgerichte und Desserts. Als winterharte Staude wächst Zitronenmelisse im Schatten und Halbschatten. Sie lässt sich leicht in Töpfen oder im Garten anbauen.
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Fazit
Schattenliebende Kräuter sind eine hervorragende Möglichkeit, den weniger sonnigen Bereichen Ihres Gartens Leben und Vielfalt zu verleihen. Mit diesen 10 Kräutern können Sie nicht nur Ihren Garten aufwerten, sondern auch Ihre Küche mit neuen Aromen und Geschmacksrichtungen bereichern. Probieren Sie einige dieser schattenliebenden Kräuter aus, um Ihre Gartenräume optimal zu nutzen und gleichzeitig Ihre kulinarischen Möglichkeiten zu erweitern.